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辣子排骨的做法

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辣子排骨

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喜欢吃辣食的小伙伴们的福利，又辣又香！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肋骨 1.5kg

、

糍粑辣椒根据个人喜好

、

豆瓣酱 50g

、

魔芋 500g

、

豆芽适量

、

大蒜 60g

、

生姜 50g

、

蒜苗两棵

、

料酒 50ml

、

酱油适量

、

白糖 30克

、

鸡精适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把买来的排骨用清水洗两遍，捞出沥干水分。
步骤2/5 点击查看大图
油烧至7～8层热放入剥好的大蒜瓣和拍过的生姜，排骨烧至表面微黄就可以捞出来备用了。
步骤3/5 点击查看大图
魔芋冷水下锅加适量的盐，等到煮沸1～2分钟捞出放入冷水里备用。
步骤4/5 点击查看大图
锅里加入适量的油烧至7～8层热，然后放入糍粑辣椒、豆瓣酱，等辣椒烧到两三分钟的时候就可以了。
最后一步点击查看大图
把排骨倒入刚才炒制的辣椒里翻炒，然后加入魔芋、料酒、酱油、白糖、花椒、鸡精，这里不用加入盐了因为刚开始炸排骨的时候加了盐，炒制糍粑辣椒的时候又加入了豆瓣酱所以盐味已经够了，翻炒排骨1～2分钟的时候加入豆芽垫底，再撒蒜苗在表面，加入清水小火焖煮10分钟左右就可以开锅了！特别香特别辣

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-27

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