自制鱼丸
非常适合孩子和老人吃，没有鱼刺不用担心会被鱼刺卡住……
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步骤1/13
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从菜场买好鱼直接让鱼背片开
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步骤2/13
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用刀尖把鱼肉一点点刮下来
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步骤3/13
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刮鱼肉时尽量不要把红色的鱼肉刮下来
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步骤4/13
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香葱白姜丝切碎末
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步骤5/13
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切好的葱姜末放入鱼肉剁
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步骤6/13
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鱼肉剁10分钟左右成鱼泥即可
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步骤7/13
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剁好的鱼肉放蛋清、淀粉、料酒、盐、白胡椒粉、水搅拌
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步骤8/13
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顺时针搅拌，搅拌过程中加2次水2次盐
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步骤9/13
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最后搅拌好的鱼泥
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步骤10/13
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取点凉水用勺子舀起一点鱼泥看能否浮在水面上（浮不起来继续加盐加水搅拌）
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步骤11/13
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冷水下锅煮
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步骤12/13
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水开后鱼丸就熟了
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最后一步
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煮熟的鱼丸入口软软的～
鱼泥要顺时针搅拌，鱼丸是否做成功，放一碗水用勺子舀起一点鱼泥看能不能在水上浮起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-25
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