鱼丸
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步骤1/11
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超市都有卖的龙利鱼
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步骤2/11
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把鱼剁成茸备用
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步骤3/11
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葱切段,姜切片,用开水浸泡一会儿,晾凉备用
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步骤4/11
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把鱼茸倒入盆中,我是分6次加入的,每次加一个蛋清和一勺淀粉,搅拌均匀加入少量的油搅匀再次加人葱姜水搅拌,就这样分次加入,搅匀。盐也要分次少加。
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步骤5/11
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淀粉的量就是每次这样的勺一勺就可以
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步骤6/11
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搅到均匀是加入胡椒粉和鸡精,搅匀,把鱼茸倒入保鲜袋中,
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步骤7/11
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就这样用保鲜袋装好,进行摔打,多摔打一会,作出的鱼丸会更筋道
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步骤8/11
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摔打好的鱼茸,倒回盆中
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步骤9/11
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锅中放入冷水,用手挤出圆球,用勺子挖出放入水中,全部做完,把锅烧热,锅开始响边时,改成小火,煮熟即可。
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步骤10/11
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煮好的鱼丸放凉,做多的可以冻起来,做火锅和炒菜都可以,自己做的比较健康,无添加。
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最后一步
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完成,滑滑嫩嫩的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-01
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