酸菜炒粉
油一定要多放,酸菜很吃油,而且也润滑放粉条的时候也不至于糊掉
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步骤1/7
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准备好食材,肉切碎,用腌肉料抓匀备用
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步骤2/7
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粉条用开水煮七成熟,捞出过凉水(最好用刀切几段),备用
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步骤3/7
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酸菜用水过两遍备用
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步骤4/7
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热锅倒花生油,调味料先放炒出香味,再放肉,家里没蒜头了,我用的大蒜酥代替,很香
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步骤5/7
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倒入生抽和蚝油,炒匀后,把酸菜挤干水份后放入炒7、8分钟
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步骤6/7
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炒的断生就可以放粉头了,小火,继续不停翻炒,不要让粉头糊锅
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最后一步
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最后放少许盐和鸡精,出锅
肉要有肥有瘦,炒出来才好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-25
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