翡翠白菜蒸饺
这个是翡翠白菜蒸饺,内馅是猪肉木耳的。那天早上宝又不爱吃饭,就喝了一点杂粮米糊,想着中午做点新鲜玩意哄他多吃点。我这一直都有一个习惯,饭菜上桌之前总爱拍几张,小宝一回头看见我从厨房端出一盘白菜饺,小眼睛马上放光,赶紧跟着我跑过来,一个劲催我快点拍,我这边拍完了饺子温度也正合适了,就看着人家左右手同时开工,嘴张那么大,吃的那个快呦,这个时候他哥哥走过来了,宝一看见他大哥,端起盘子就跑了,哈哈哈,这破孩子这个小心眼啊,生怕他大哥吃。
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步骤1/21
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猪肉馅里加入葱姜末、十三香、盐、酱油、料酒、花生油、少许水
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步骤2/21
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顺时针搅匀
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步骤3/21
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木耳剁碎
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步骤4/21
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加入肉馅里再顺时针搅匀
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步骤5/21
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菠菜洗净,开水锅里烫一下去去草酸
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步骤6/21
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用榨汁机榨出汁
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步骤7/21
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澄面和玉米淀粉拌匀,分成两份,分别加入开水和煮开的菠菜汁烫成絮状
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步骤8/21
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揉匀
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步骤9/21
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揉入猪油
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步骤10/21
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至完全揉匀,成细腻光滑状
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步骤11/21
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两种面团分别搓成长条
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步骤12/21
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切小剂,按扁
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步骤13/21
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绿色的中间撮出洞,把白色的面剂按上去,擀皮
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步骤14/21
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取一面皮,中间放馅
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步骤15/21
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捏出5个角
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步骤16/21
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把角捏薄,压出白菜纹理,把叶子底部往上推,五片叶子往中间合拢,白菜饺子就包好了
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步骤17/21
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面点机外桶加好水,屉上铺好胡萝卜片,白菜饺随包随放在胡萝卜片上
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步骤18/21
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水开后蒸十分钟即可(饺子大的可适当延长蒸制时间)
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步骤19/21
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蒸好的白菜饺晶莹剔透,特别筋道,趁热最好吃!
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步骤20/21
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个头不大,小朋友两口一个
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最后一步
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纯天然的颜色,无色素,吃着才放心!
1 趁热吃才好吃
2 可以依据个人喜好配个蒜泥汁之类的也不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-25
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