红烧排骨胡萝卜的做法

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红烧排骨胡萝卜

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胡萝卜和油脂相遇后，其中的胡萝卜素能转化成维生素A，对眼睛特别有好处。但是胡萝卜有股味儿，好多孩子都不喜欢吃。不用着急啦！把它和排骨一起烧，其中的糖份既能为整道菜添鲜味，还能让肉味遮盖住胡萝卜的味道。真是一举两得！对于长期用眼的人还有小朋友，此菜非常值得一试。

食材清单加入采购清单

猪肋排 1000克

、

胡萝卜两根

、

植物油少许

、

八角两颗

、

大蒜数瓣

、

料酒适量

、

红烧酱油适量

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪肋排剁成小块，清水洗掉骨头残渣
步骤2/14 点击查看大图
入凉水锅中，大火煮开，水多放一些，出浮沫后，用筷子将排骨直接夹出
步骤3/14 点击查看大图
焯过水的排骨看着利索多了
步骤4/14 点击查看大图
炒锅中倒少许油，下入八角和大蒜煸炒出香味
步骤5/14 点击查看大图
倒入排骨翻炒一分钟，倒入适量的料酒去腥
步骤6/14 点击查看大图
再倒入适量的红烧酱油调色
步骤7/14 点击查看大图
翻炒均匀，让每块排骨都能蘸上酱油的颜色
步骤8/14 点击查看大图
沿着锅边倒入热水，就不要翻动排骨了；盖上锅盖，小火焖烧
步骤9/14 点击查看大图
两根胡萝卜刮掉外皮，清洗干净
步骤10/14 点击查看大图
切成滚刀块，不要太大太厚
步骤11/14 点击查看大图
用筷子扎一下肉厚的地方，能较轻松地扎透就可以了
步骤12/14 点击查看大图
将胡萝卜块入锅中，翻拌均匀，盖盖子，焖烧15分钟左右，至胡萝卜块成熟
步骤13/14 点击查看大图
营养丰富味道香
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肉也烂烂的

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

肋排除了排骨，还有在骨端有一部分的脊椎骨；焯排骨的水多放一些，这样就可以直接将排骨从锅中夹出，不用再额外清洗了；红烧酱油比酱油颜色更漂亮，比老抽颜色浅味鲜，比生抽颜色重；胡萝卜块不宜过早放入，防止变成烂糊糊。

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发布于 2016-05-25

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