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茄子煲的做法

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茄子煲

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茄子煲放咸鱼更好吃，更纱不吃鱼，所有配料跟你们平常用的有所不同，一样好吃，不影响

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 100g

、

茄子 500g

、

鱿鱼干 50g

、

虾干 5只

、

'香菇 3个

、

小米椒 3个

、

葱蒜适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
配料切好备用
步骤2/9 点击查看大图
茄子洗好切小条备用，，跟我一样不喜欢吃皮的，先洗好再削皮，然后再切，切好了就不要再洗了，以免炸的时候溅油，带皮一起吃的，同样是洗好擦干水分再切
步骤3/9 点击查看大图
锅内放油烧开，然后放茄子开始炸至7~8分熟
步骤4/9 点击查看大图
沙锅放油烧开
步骤5/9 点击查看大图
依次放肉和其它配料，爆炒
步骤6/9 点击查看大图
爆炒出香味后，依次加盐、酱油、胡椒粉
步骤7/9 点击查看大图
然后加一碗水煲开
步骤8/9 点击查看大图
倒入茄子中小火煲半个小时，煲的过程中需要翻一翻，以免粘锅
最后一步点击查看大图
煲好后放点香菜

小贴士

茄子要先炸油，我习惯削皮了，其实是可以不削的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-25

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