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茄子煲(8/9)
配料切好备用
茄子洗好切小条备用，，跟我一样不喜欢吃皮的，先洗好再削皮，然后再切，切好了就不要再洗了，以免炸的时候溅油，带皮一起吃的，同样是洗好擦干水分再切
锅内放油烧开，然后放茄子开始炸至7~8分熟
沙锅放油烧开
依次放肉和其它配料，爆炒
爆炒出香味后，依次加盐、酱油、胡椒粉
然后加一碗水煲开
倒入茄子中小火煲半个小时，煲的过程中需要翻一翻，以免粘锅
煲好后放点香菜