芒果慕斯蛋糕（6寸）
做芒果慕斯蛋糕，一定要选用熟透的芒果。利用芒果的香甜提味。如果芒果不太熟 偏酸，那就在打淡奶油的时候加入糖粉，增加甜度。
-
步骤1/26
点击查看大图
准备一个6寸的戚风蛋糕，横向切成3片
-
步骤2/26
点击查看大图
准备好所有材料，戚风蛋糕只用1/3片做打底，芒果肉300g切成小块备用。
-
步骤3/26
点击查看大图
3片吉利丁片，用凉开水泡软备用。
-
步骤4/26
点击查看大图
将300g芒果肉放入料理机，加入15g牛奶打成芒果泥。
-
步骤5/26
点击查看大图
将60g牛奶和50g白砂糖隔水融化
-
步骤6/26
点击查看大图
加入软化的吉利丁片
-
步骤7/26
点击查看大图
搅拌至融化
-
步骤8/26
点击查看大图
将250g芒果泥倒入牛奶中搅拌均匀（注意，不是全部芒果泥，只需要250g）
-
步骤9/26
点击查看大图
另取一个干净容器，倒入200g淡奶油，打发至有浅浅纹路即可，不用打发（如果芒果偏酸，可在此步加入20g糖粉一起搅打）
-
步骤10/26
点击查看大图
将淡奶油倒入芒果糊中搅拌均匀
-
步骤11/26
点击查看大图
慕斯糊细腻蓬松
-
步骤12/26
点击查看大图
将戚风蛋糕片放进6寸活底模
-
步骤13/26
点击查看大图
倒入一半慕斯糊，撒上50g芒果丁。
-
步骤14/26
点击查看大图
再倒入剩下的慕斯糊，用橡皮刮刀抹平表面，轻震两下，震出气泡后放入冰箱冷藏2小时。
-
步骤15/26
点击查看大图
2小时后开始做镜面。将1片吉利丁片放入50g温水中，搅拌至融化。
-
步骤16/26
点击查看大图
此图是我做完了慕斯糊直接就把吉利丁片融在温水里了，2小时后准备做镜面才发现有点凝固了。
-
步骤17/26
点击查看大图
问题不大，还是可以加入剩余的50g芒果泥搅拌均匀。
-
步骤18/26
点击查看大图
再筛入5g糖粉搅拌均匀
-
步骤19/26
点击查看大图
将慕斯糊从冰箱取出，此时慕斯已经凝固了。
-
步骤20/26
点击查看大图
倒入镜面果胶，它会向四面延展。
-
步骤21/26
点击查看大图
趁果胶还未凝固，拿起戚风模具，转动一下，让果胶均匀铺满整个表面，放入冰箱冷藏4小时即可食用。（我一般做好冷藏过夜，第二天再吃）
-
步骤22/26
点击查看大图
经过一夜，慕斯蛋糕已经完全凝固
-
步骤23/26
点击查看大图
拿吹风机，沿着模具四周热风吹一下，可以轻松脱模。
-
步骤24/26
点击查看大图
我怕粘模，吹了2分钟，导致慕斯四周有点融化了
-
步骤25/26
点击查看大图
夏天吃慕斯蛋糕是极好极好的！
-
最后一步
点击查看大图
切慕斯蛋糕的时候，准备一碗热开水。先在刀上淋热水，再切一刀。每切一刀前，都要先在刀上淋热水，这样切出来才会平滑好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-25
芒果慕斯蛋糕的其他做法
-
6寸芒果慕斯蛋糕
-
8寸芒果慕斯蛋糕
-
#烘焙美学大赏#芒果慕斯蛋糕不用鸡蛋不用奶油也不用烤箱
-
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#芒果奥利奥慕斯蛋糕
-
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕
-
寿星公芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕的相关分类
芒果慕斯蛋糕的相关推荐
-
芒果慕斯蛋糕6寸
16813人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74488817人看过 -
芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#
70355人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
82288人看过 -
芒果慕斯
292220人看过 -
鸡蛋酱
98035人看过 -
芒果慕斯蛋糕（8寸）
83936人看过 -
零难度榴莲慕斯
208492人看过 -
抹茶费南雪
353614人看过 -
开心果巴斯克﹠巧克力慕斯
24775人看过 -
抹茶芋泥软欧
216532人看过 -
6寸可可慕斯蛋糕
100377人看过
