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沙茶什锦豆腐（附豆腐炒不散秘诀）的做法

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沙茶什锦豆腐（附豆腐炒不散秘诀）

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豆腐，不受季节舒服的食物，一年四季想什么时候吃都可以，而且超百搭怎么吃都好吃。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

北豆腐 250g

、

豌豆 30g

、

玉米粒 30g

、

香菇 3朵

、

沙茶酱 1勺

、

生抽 1勺

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豆腐切方块。
步骤2/10 点击查看大图
入开水焯一下。
步骤3/10 点击查看大图
捞入加了盐的冷水拔凉后控水。（秘诀所在）
步骤4/10 点击查看大图
豌豆，玉米粒，香菇丁备好。
步骤5/10 点击查看大图
油热下葱花爆香，接着下豌豆和玉米粒翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
香菇丁下锅。
步骤7/10 点击查看大图
一勺沙茶酱。一勺生抽。
步骤8/10 点击查看大图
焯过水的豆腐。
步骤9/10 点击查看大图
调入适量盐，如果汤汁少可以调一点点水炖2分钟让豆腐充分入汤汁的味儿。淋入几滴香油关火。
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装盘

小贴士

豆腐用开水焯一下再用淡盐水拔凉，豆腐在炒制的过程中就不会散了，而且豆腐口感细腻柔滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-23

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