过油肉拌面--自己在家做拉条子
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新疆馆子必点主食,过油肉拌面第一名。当然什么炒揪片儿,手抓饭也不错,但是怎么都难挡手拉的面条那一份爽滑筋道。其实在家做拉条子也很简单,大家都来试试吧!
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
羊肉片(嫩一点的我用的羔羊腿肉)
约100g
、
番茄
一小只
、
洋葱
半个
、
四季豆
十几根
、
青红椒
适量
、
面粉
100g
、 、 、 、 、
蒜片
、 、
味极鲜
、 、
孜然
、
烹饪步骤
-
步骤1/12
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原料如图~拉条子隐藏在后面啦
-
步骤2/12
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给咱们的拉条子来个特写。要用麦芯粉,和硬一点的面,100g面粉加45g水,不超过50g,加一个小勺尖的盐(约0.5g)。和好之后,切块揉搓成几个长条,上面涂上油,盖上保鲜膜醒着。至少醒半小时
-
步骤3/12
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少许盐,味极鲜,玉米淀粉和橄榄油,把羊肉片上浆10分钟左右。然后温油滑到变色即捞出。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-05-23
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