紫薯玫瑰卷的做法

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紫薯玫瑰卷

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紫色，我最爱的颜色，敏敏也最爱紫色，她说喜欢紫色的人压力大，我很诧异她的言论，也许吧，压力是大得让人无所适从，但总得找些快乐来消灭压力不是吗。紫玫瑰花语——浪漫真情和珍贵独特。最简单的三种材料，连水都不需要，就是这么纯粹。

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫薯 7、8两

、

高筋面粉 220g

、

酵母 2.5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将紫薯洗净蒸熟（约20分钟），剥去皮（去皮后260g），控制好紫薯的重量。
步骤2/6 点击查看大图
放入食品专用密实袋中封上口，用擀面棍将其擀成薯泥。
步骤3/6 点击查看大图
将260g薯泥放入碗中，加入220g高筋面粉和2.5g酵母揉匀至面团光滑。
步骤4/6 点击查看大图
放入温暖的环境中发酵，发酵至近两倍大小了将面团揪成15g的小剂子30个和10g的小剂子6个（只要严格按照上面的重量来，那么就刚好可以分成这么多的小剂子）。拿出5个15g重的面团，分别擀成薄皮（中间厚边缘薄），如下图所示叠放好。
步骤5/6 点击查看大图
再拿一个10g重的面团，搓成两头尖尖的长条放在上面，如上图所示从右向左边卷起来，在卷中间用刀切开，这样一个卷就切成两朵玫瑰了，我们的这个量刚好做成6个卷，12朵玫瑰的花语——每日的思恋。
最后一步点击查看大图
上图就是做好的样子了，可以开始蒸制了，冷水上锅，水开后继续蒸12分钟就可以啦（要乘热从蒸布上取下来，要不然会粘在蒸布上的）

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-21

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