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自制简单凉皮（翡翠凉皮）的做法

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自制简单凉皮（翡翠凉皮）

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色泽美丽～味道好！用的从麦德龙买的富含膳食纤维的高筋面粉做的～～很卫生、健康营养[色]夏天的美味！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 500g

、

红薯淀粉 20g

、

鸡蛋清 1个

、

盐小半勺

、

水 1200ml

、

黄瓜 1条

、

芝麻适量

、

辣椒油适量

、

酱油适量

、

醋适量

、

白糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把高筋面粉、淀粉、一个鸡蛋清混合均匀，然后倒入一半的清水，朝一个方向搅拌均匀，直到没有面粉颗粒
步骤2/11 点击查看大图
搅拌二十分钟左右，就是这样、均匀了，再倒入剩下的水，先倒一部分拌匀，观察看是否用勺子舀起、倒下成一条线
步骤3/11 点击查看大图
倒时成一条线，就好了
步骤4/11 点击查看大图
用凉皮锣锣，我家没有、用的是洗菜的盆子，先刷上一层芝麻油，勺子舀一勺面粉液、铺满盆底
步骤5/11 点击查看大图
放在大火烧开的水上，大火蒸5、6分钟，取出盆、冲凉水，取出皮放在一边
步骤6/11 点击查看大图
就这样一张一张的蒸
步骤7/11 点击查看大图
非常漂亮的晶莹透亮的皮～～～
步骤8/11 点击查看大图
根据个人口味准备调料，我用的是：芝麻、小虾米、油酥花生碎、酱油、五香粉、花椒面、辣椒油、味精、醋、花生酱、白糖、小葱、蒜末拌匀
步骤9/11 点击查看大图
把凉皮切成条状，淋上调料，擦些黄瓜丝
步骤10/11 点击查看大图
开吃啦！色、香味浓郁～～～
最后一步点击查看大图
非常适合夏季的美食！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-21

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