推推乐蛋糕……5.20 送给宝宝和老公

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5.20，给老公和儿子做萌萌哒推推乐蛋糕……永远爱你们哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 50克

、

牛奶 30g

、

橄榄油或其它味道较淡的食用油 30g

、

鸡蛋 3个

、

蛋白砂糖 30g

、

蛋黄砂糖 10g

、

柠檬 1片

、

淡奶油适量

、

奶油砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备所有材料。鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清打入打蛋盆（确保打蛋盆无水无油。）
步骤2/14 点击查看大图
蛋白砂糖等分3份儿，分3次加入蛋清。打蛋器1档打至蛋白硬性发泡即打发。
步骤3/14 点击查看大图
蛋白打发后开始做蛋黄糊，蛋黄中加入10克白砂糖，30克油和30克牛奶，挤入柠檬汁。搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
蛋黄糊中筛入低粉。
步骤5/14 点击查看大图
蛋黄糊上下翻拌均匀无颗粒。
步骤6/14 点击查看大图
取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊碗中，上下切拌至均匀。
步骤7/14 点击查看大图
把上一步拌好的糊全部放入蛋白糊中，继续切拌均匀。不要过度切拌也不用过度小心（发好的蛋白不是很容易消泡的）。这是老公拌的，耐心不太够，有颗粒。
步骤8/14 点击查看大图
把拌好的糊糊倒入铺有锡纸的烤盘，锡纸上刷油，轻晃均匀，震两下烤盘震出气泡。烤箱上下火160度预热5分钟，烤15分钟。
步骤9/14 点击查看大图
烤好的蛋糕胚。稍微冷却脱模。
步骤10/14 点击查看大图
用推推乐桶印出小蛋糕胚。我家的印了20片，被儿子吃了两片。我把每个桶里放了4片（奶油挤的较厚），可以自行调整。
步骤11/14 点击查看大图
淡奶油加入喜欢的色素（可不加或换色，或调好几个颜色），加白砂糖，打发。豆儿粑粑打的，发过了，还好不裱花。
步骤12/14 点击查看大图
推推乐桶里最底部放蛋糕胚，裱花袋挤一层奶油，再放蛋糕胚……以此类推。也可以蛋糕胚奶油水果依次……建议直接把棒棒抽到最低这样不用挤一层往下推点儿，会影响美观……
步骤13/14 点击查看大图
剩了一些奶油，做了两个木糠杯。
最后一步点击查看大图
宝宝超级喜欢……这个推推乐很棒，很适合小朋友，不脏手，还好携带。

小贴士

1. 蛋糕的配方和做法同戚风蛋糕是一样的，我一直这样做戚风，从未失败过，请勿轻易改动。2. 淡奶油和加入的白砂糖没有给具体用量，看个人喜好。每种奶油打发程度不同，我用的蓝风车，打发后不会发很多但是口感很好，一点儿不腻，稳定性也好。有的方子把色素加入到了蛋糕胚里，我觉得蛋黄颜色会影响色素显色所以加入奶油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-20

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