秘制烤肉筋
我们家一年四季会来很多客人,都要点名吃烤串,无论是羊肉还是鸡肉,我崇尚肉的原香
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步骤1/4
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羊肋条剔骨后,肉切成块,不需要腌制,由于肋条已经够肥了,不需要再加羊尾油!穿成串,大约一串四块肉(穿的时候肉串一头一尾的肉是小块的,大块的放中间!炭火总是中间旺,否则中间过火了,两边才能熟!)
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步骤2/4
盐和味精1:1比例混合,再备好孜然,辣面
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步骤3/4
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烤制,不要随意翻动,一面烤上脆嘎后,再翻动!肉筋烤制过程中只需要翻动一次,再两面烤熟前,不要撒任何调料,会影响口感!
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最后一步
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最后,先撒盐和味精的混合调料,再撒孜然,辣面,一定要用肉串互相沾一下,再翻面按照上面顺序撒一遍,就可以享受秘制的原味肉筋!
烤制时,一定要等一面烤上脆嘎后,再翻另一面烤!每一批肉串,只需要翻一次!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-19
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