【福利】九阴白骨爪养成记——玉子烧

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10分左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 2勺

、

糖 1勺

、

盐 1克

、

培根 1根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料清单
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可能有人问了，这个勺是多大的勺啊？这么大的？这么大？还是这么大？我想说，是这么个传统的勺子的大小，见图认识吧~~~！眼熟吧~~~！
步骤3/15 点击查看大图
工具：平底锅
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STEP 1：将鸡蛋、牛奶、糖、盐搅拌均匀，同时炉子小火热锅待用（Q：为啥看着这图里有9颗蛋来？A：~~~~(>_<)~~~~ 因为有很多馋老呸）
步骤5/15 点击查看大图
STEP 2：鸡蛋液拌匀后放一边待用，现在我们切培根碎碎，这回就都完成咯，挨下来就全部由平底锅来完成了
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STEP 3：个人喜欢用冰激凌勺来舀蛋液入锅（主要是可以控制每个玉子烧的用量的统一，当然你也可以用自己的小勺子）将蛋液铺满平底锅底部，稍有凝结，我们开始要'叠被子'咯
步骤7/15 点击查看大图
STEP 4：筷子夹起一边，慢慢掀起，用'九阴白骨爪'捏住，筷子去挑另外一边的顶部，然后'九阴白骨爪'和筷子同步叠被子，稍微宽些哟
步骤8/15 点击查看大图
STEP 5：一直叠被子成这样后，把被子从锅柄处移至最顶部（千万不要直接推过去，因为蛋饼太过嫩了，很容易破皮）通常我是铲起来，再运到顶部的。
步骤9/15 点击查看大图
STEP 6：第二层蛋皮，我们在锅中间填满蛋液，同理慢慢的叠被子
步骤10/15 点击查看大图
STEP 7：第三层的时候，我们先将蛋液填充好后，立即撒上培根碎碎，碎碎占蛋液区域的三分之二，因为叠被子到最后一段，容易爆仓，绝对不是我抠门
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STEP 8：第四层的时候，前面步骤一致，这次我们撒培根碎碎的时候，只能占蛋液区域的三分之一，为了最后的收尾平整做准备（再强调下，不是我抠门哈！因为本人还试过将整根培根放里面卷，结果超级超级咸口，而且相当的丑，如果你是重口味的，那就整根上吧）
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STEP 9：被子都叠好了吧，现在出锅有点成问题了，请用一个平的铲子，先按在锅中的玉子烧上，然后将锅子空中旋转180度，倒扣在平铲子上，然后过渡到砧板上放凉待切
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STEP 10：玉子烧两头边角料切除，中间部分就可以慢慢的切割成你喜欢的大小了，由于蛋饼很嫩，切的时候，一定一定要温柔，耐心哟。
步骤14/15 点击查看大图
如果因为看图说话无法理解的，请看视频（为了拍这个视频，害我报废了一根玉子烧，娇贵的玉子烧啊）
最后一步点击查看大图
Ending秀一起来分享美食吧做此款美食的优点有很多哟：你可以练就'九阴白骨爪'你可以养成'耐心''坚持'的好品质，这股子韧性可以直接提升你的事业哟玉子烧---请一定要认真的对待TA，因为TA真心是很容易变心的娇气孩子；玉子烧---请一定要认真的品尝TA，因为TA真的是制作者的倾力之作，珍惜；