美味肉粽
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肉粽是我喜欢的美食之一,一到端午必吃,就喜欢肉馅的。家里只有外婆会裹,可是外婆随着年龄的增长有了关节风湿,手也不听使唤捏不住,我不做就没人做了。
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
前夹猪肉
1000g
、
老抽
8勺
、
盐
14g
、
鸡精
2勺
、
糖
1勺
、
糯米
1500g
、
粽叶(芦苇叶)
、
麻线
、
生姜
10片
、
料酒
10勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
肉选用把少许肥肉的前夹,放入3勺老抽,七克盐,10勺料酒。一勺糖。10片姜片。腌制一晚。
-
步骤2/3
大米先泡,两三小时。加入,5勺老抽,七克盐。1勺鸡精。腌制一晚。
-
最后一步
点击查看大图
选用宽一点的芦苇叶先洗净,煮5分钟捞起泡冷水里备用。这种方法我们这样小脚粽子,比普通的四角粽子跟三角粽子包法复杂,两片叶子做主叶,窄的话得用3片。最后再加一片叶子。煮的话我都用电饭锅煮的。
小贴士
芦苇叶得洗净,焯水。我是江阴人,用的是芦苇叶,比较窄,各个地方用的叶子都是不一样的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-15
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