咸甜香葱曲奇
我打小就爱葱香味的点心,以前买饼干都是选葱香味的。甜中带咸,百吃不腻! 和我一样不嗜甜,好咸口的可以试试这款饼干,真的很香很酥很好吃!重要的是没有甜口的那么腻~ 曲奇的做法非常简单,爱吃的朋友快快一起来动手吧~~ 我这个量做了有100来块,个头像图中那么大的,直接挤的小一点,转圈挤的稍微大一点。 不需要做这么多的材料减半就可以了。 有亲亲反映说按我的方子做会稀,但是我这个成品是这个方子做出来的。建议大家灵活一点,不一定照搬我的方子。要是稀的话,加适量固体材料(如低粉、香葱叶等)要是硬的话,加适量液体材料(如水或者植物油)。总之做到不软不硬比较好挤的地步就OK了。大家估摸着来哦!
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步骤1/18
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称量好所有材料,香葱叶切碎一点。尤其是裱花嘴比较小的,切得越碎越好,不然怕挤的过程中堵住挤不出来。裱花嘴大的可以稍微不那么碎。
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步骤2/18
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黄油室温软化。
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步骤3/18
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加入糖粉和盐。
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步骤4/18
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用打蛋器打发成絮状。
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步骤5/18
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加入植物油拌匀。
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步骤6/18
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低粉过筛加入上一步中,再加水搅拌均匀。
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步骤7/18
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加入香葱叶,搅拌均匀成糊状就可以了。
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步骤8/18
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接下来,一次性裱花袋剪一个口,放入裱花嘴,我用的是这种8齿的大裱花嘴。
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步骤9/18
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用一个宽口的杯子,将一次性裱花袋如图套好。这一步是为了能更方便的将面糊装到裱花袋里。
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步骤10/18
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往杯子里倒入面糊再将裱花袋取出。
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步骤11/18
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烤盘铺上油纸,均匀挤出花型。这种是直接挤出来没有转圈的效果。
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步骤12/18
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这种是边挤边转圈的效果。顺时针逆时针转都可以,看个人手感,哈哈。我也是第一次挤曲奇,手生得很,挤得不好看。尤其是挤到一个曲奇的最后的时候,面糊粘着裱花嘴不掉,很多时候直接用手去弄,很是纠结。。。挤的同时将烤箱180度预热10分钟。
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步骤13/18
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挤完放入烤盘,180度烤15分钟左右。中途最好盯着,如果上色比较早就用油纸盖盖上面。如果烤完还没怎么上色,就适当延长几分钟。最好是要烤到上色深一点,曲奇凉透之后才会更酥脆。不然中间会有点软。我的第一盘烤好了。
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步骤14/18
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全部烤完,怎么样,有食欲吧?
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步骤15/18
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包装好,还挺高大上吧?哈哈
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步骤16/18
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装袋好拿去送人~~~
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步骤17/18
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成品图~
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最后一步
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再来一张!
1、香葱叶要切碎一点。糖要用糖粉,比砂糖口感更细腻。
2、烤箱温度和烤的时间根据自家烤箱情况来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-15
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