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溜肉段的做法

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溜肉段

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10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉适量

、

青椒一个

、

圆葱一个

、

酱油适量

、

生抽适量

、

鸡蛋一个

、

淀粉适量

、

白糖适量

、

油适量

、

白开水适量

、

盐适量

、

白胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先将里脊肉切成块，不要太大！青椒，圆葱切块备好！
步骤2/11 点击查看大图
将肉段加入少许的盐，白胡椒，鸡蛋，生淀粉
步骤3/11 点击查看大图
戴上一次性手套抓匀，将肉段都均匀的裹上淀粉和鸡蛋！
步骤4/11 点击查看大图
把大蒜，姜都切成沫，也可以切成条！备用
步骤5/11 点击查看大图
把酱油，生抽，白糖，调成汁，如果咸的话可以倒入少量白开水调汁！淀粉放入白开水调成水淀粉，
步骤6/11 点击查看大图
锅里倒入适量的油，多点无妨，加热到7成热，（用筷子放入油里有气泡冒出就可以），倒入裹着淀粉蛋液的肉段，小火炸一会，不要大伙防止肉糊吧，肉段漂上时观察颜色，变黄时捞出，控油准备二次炸！
步骤7/11 点击查看大图
把油加热到8 9成热，立刻倒入肉段二次炸，两分钟捞出！
步骤8/11 点击查看大图
二次炸效果！
步骤9/11 点击查看大图
锅底留少许油，把姜蒜，炒出香味，加入青椒，圆葱炒一会，再把调好的酱油汁倒入锅中，过一会倒入肉段，用铲子不断翻炒
步骤10/11 点击查看大图
翻炒一会倒入水淀粉，继续翻炒，就可以关火了，（看咸淡如何，可以加入适量盐，我的酱油有点多咸淡够用，就没有加入盐）
最后一步点击查看大图
溜肉段出盘啦！！慢慢享用哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-14

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