戴上一次性手套抓匀，将肉段都均匀的裹上淀粉和鸡蛋！
把酱油，生抽，白糖，调成汁，如果咸的话可以倒入少量白开水调汁！淀粉放入白开水调成水淀粉，
锅里倒入适量的油，多点无妨，加热到7成热，（用筷子放入油里有气泡冒出就可以），倒入裹着淀粉蛋液的肉段，小火炸一会，不要大伙防止肉糊吧，肉段漂上时观察颜色，变黄时捞出，控油准备二次炸！
把油加热到8 9成热，立刻倒入肉段二次炸，两分钟捞出！
锅底留少许油，把姜蒜，炒出香味，加入青椒，圆葱炒一会，再把调好的酱油汁倒入锅中，过一会倒入肉段，用铲子不断翻炒
翻炒一会倒入水淀粉，继续翻炒，就可以关火了，（看咸淡如何，可以加入适量盐，我的酱油有点多咸淡够用，就没有加入盐）
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