简单又有造型的辫子面包

浏览 20228 · 收藏 141 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

白砂糖 35g

、

奶粉 8g

、

鸡蛋液 45g

、

酵母粉 5g

、

水 130g

、

盐 1g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将面包配料里除了盐和黄油，其他配料全部放入面包机或和面机里，开始和面(没有机器的用手，只是比较累)，面团已经能结成团，有一定韧性的时候，把盐放进去，面团已经揉到快好时，把黄油放进去，继续揉。
步骤2/12 点击查看大图
面团揉到拉开，透明，不易断时，就是揉好了。
步骤3/12 点击查看大图
。
步骤4/12 点击查看大图
把面团分成8份，搓圆。
步骤5/12 点击查看大图
。
步骤6/12 点击查看大图
再把每一份分成3小份，先搓圆(搓圆是为了把面团里的空气挤出)，再搓成条形，每条两头细中间粗。
步骤7/12 点击查看大图
。
步骤8/12 点击查看大图
像编辫子一样，编成麻花状。注意:两头捏紧，把尖尖头折到后面去。
步骤9/12 点击查看大图
把做好的，放烤盘里(注意，烤盘里抹一层薄薄的油，每个之间要留出足够的间距，不然发酵后会粘连)，放烤箱发酵(这个要求有发酵功能的烤箱)，做好形状再发酵，这样面包能发的松软一些，如果烤箱没有发酵功能，可以面团揉好后就发酵，再包，做成辫子形
步骤10/12 点击查看大图
发酵20-30分钟，拿出，已经比没发酵之前大了快1倍了，这个发酵时间，不同机器时间不一样，这个自己拿捏一下，我在烤箱里还放了一碗水，这样提高烤箱里湿气，更利于发酵
步骤11/12 点击查看大图
发酵好的面包，表层均匀的刷上蛋液，再放入已经预热好的烤箱烤(注意，一定要预热)，上火200度，下火190度(不分上下火的烤箱就全200度)，烤13分钟，这里要注意了:面包在烘烤的过程中还会长大，在没完全定型前，千万不要开烤箱门！如果开了烤箱门，那面包也长不大了！各家烤箱其实里面温度也不一定准，你设定为200度，不一定里面温度能达到，所以，自己要看一下情况，13分钟后表层颜色还没有金黄，就再烤2分钟
最后一步点击查看大图
有造型又好吃的辫子面包就完成啦！