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营养米皮的做法

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营养米皮

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很久没上传作品啦～这又是一道宝宝营养餐～蒸米皮～灵感来自广东肠粉～香香～嫩嫩～滑滑～宝宝想当喜欢～我家莽乖可是吃了两盘哦～～

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米皮 1张

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肉沫 50克

、

鸡蛋 1个

、

白菜适量

、

木耳适量

、

木耳龙骨汤适量

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葱花少许

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盐适量

、

蚝油适量

、

宝宝酱油适量

、

芝麻油适量

、

芡粉适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
米皮改小，然后平铺在盘子上，铺一层就好～
步骤2/6 点击查看大图
然后准备好配菜，鸡蛋放少量盐调散。肉沫放适量芡粉和盐，加适量水拌匀。白菜焯水切碎，木耳切小，木耳是我提前和龙骨一起炖好的，最好这样准备，木耳滑滑嫩嫩的～宝宝好消化也好吸收，汤还可以做酱汁。
步骤3/6 点击查看大图
先把蛋液适量涂抹在米皮上，多少自己决定。然后将肉沫也均匀放在米皮上，然后还有木耳。上锅蒸5分钟左右，如果配菜放得多，适量增加时间。蒸好后撒上白菜，这样白菜不会变色，也不会因为过分加热导致营养流失。
步骤4/6 点击查看大图
这是我提前准备好的木耳龙骨汤，木耳嫩滑，汤可以做酱汁。
步骤5/6 点击查看大图
适量龙骨汤，加宝宝酱油(我用的是千禾宝宝酱油)，蚝油少量。煮开后放少量醋(这个克根据自己的口味可放可不放)，保持煮开状态，将芡粉兑水(芡粉适量，大概10克左右，这个要根据汁的多少来决定。水少量，将芡粉融化调成汁)然后到入锅中，反复滑动锅铲将汁调匀，粘稠。关火再加点芝麻油。
最后一步点击查看大图
将米皮卷起，淋上酱汁，撒上适量葱花，搞定！

小贴士

平铺米皮前最好在盘子上沫一点油，可以选择芝麻油，橄榄油等等～这样米皮方便离盘！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-12

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