拔丝土豆 初学者易上手
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第一次做,没想到就成功了。想尝试的朋友可以和我一样,把量减少,好掌控。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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土豆切滚刀小块;入6成热油锅炸,中火;熟透后捞起;晾凉后再过一遍热油,撩起放吸油纸上。
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步骤2/4
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白砂糖倒入水里中大火煮开;锅内操作及状态:水+糖➡️糖完全化开➡️慢慢开始冒大气泡➡️液体变的黏稠➡️小气泡代替大气泡➡️调中小火➡️倒入炸熟的土豆块➡️筷子快速搅拌➡️使液体包裹固体➡️关火倒出
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步骤3/4
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开吃吧!小技巧:旁边备碗凉白开。拉出太长的丝虽然好吃 但是不太方便,可以在凉水里沾一下,丝会马上断掉。
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最后一步
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看,拉丝啦!趁热吃!
小贴士
勇于尝试!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-12
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