蛋面荷花的做法

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蛋面荷花

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蛋面荷花是用纯蛋面团制作的，过年、平时可作为小零食，口感酥脆蛋香味浓郁，是极上口的小面食。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 100g

、

鸡蛋 1个（约50克）

、

糖 15g～20克

、

色拉油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉打成面圈，中间放蛋、糖、油，混合搅打糖溶化
步骤2/9 点击查看大图
将所有食材混合均匀
步骤3/9 点击查看大图
揉成面团饧发5～10分钟
步骤4/9 点击查看大图
将饧好的面团擀成20*30厘米的面片，顺宽切四条，再改成5＊5厘米的正方形面片共24片
步骤5/9 点击查看大图
四片为一组，如图切四刀，中间成圆并相连
步骤6/9 点击查看大图
如图1、3片一个方向，2、4片一个方向，错落摆好，中间用蛋清粘牢
步骤7/9 点击查看大图
再在中间用边角料切成小条做成花蕊
步骤8/9 点击查看大图
放入150～160度的油炸制成金黄色
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

可以少放糖，可以放芝麻调面；炸制成熟时，油温要低，以确保层次的清晰克金黄的颜色。

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发布于 2016-05-11

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