咸蛋金针菇
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步骤1/6
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普通的家用盘子,还没有煮之前的金针菇的量。。其实我买了一颗,没有称也不知道多重!!反正切了尾巴,撕开洗干净就这么多,另外鸡蛋一个咸鸭蛋一个,土豪的我建议咸鸭蛋可以换成三个咸鸭蛋黄哈哈哈哈哈
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步骤2/6
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咸鸭蛋整个剥了碾碎。。。把葱花,碾碎的咸鸭蛋一起跟鸡蛋打散均匀拌开备用。。无需加任何调味料
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步骤3/6
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锅底无油无油无油,不要放油,沥干洗好的金针菇,无油炒熟,炒至无任何水份(如下图)即可放油
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步骤4/6
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完全没有水份出来了哦。。
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步骤5/6
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然后开中大火,加油,锅热起来后,把鸡蛋液倒进去,然后一直翻炒,如果太粘可以再加一点油!!!
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最后一步
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炒到干身后试味,因为咸鸭蛋各个牌子的咸度不一样,试味后才能按照需要加调味。我加了一点蚝油一点鱼露。。继续翻炒到完全干身无水份即可起锅。。。如图!!!
金针菇炒的时候一定不要油,其实所有新鲜的菇类都是炒熟后才加油的。。菌菇里面的营养才会出来!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-11
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