咸蛋金针菇
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步骤1/6
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普通的家用盘子，还没有煮之前的金针菇的量。。其实我买了一颗，没有称也不知道多重！！反正切了尾巴，撕开洗干净就这么多，另外鸡蛋一个咸鸭蛋一个，土豪的我建议咸鸭蛋可以换成三个咸鸭蛋黄哈哈哈哈哈
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步骤2/6
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咸鸭蛋整个剥了碾碎。。。把葱花，碾碎的咸鸭蛋一起跟鸡蛋打散均匀拌开备用。。无需加任何调味料
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步骤3/6
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锅底无油无油无油，不要放油，沥干洗好的金针菇，无油炒熟，炒至无任何水份（如下图）即可放油
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步骤4/6
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完全没有水份出来了哦。。
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步骤5/6
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然后开中大火，加油，锅热起来后，把鸡蛋液倒进去，然后一直翻炒，如果太粘可以再加一点油！！！
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最后一步
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炒到干身后试味，因为咸鸭蛋各个牌子的咸度不一样，试味后才能按照需要加调味。我加了一点蚝油一点鱼露。。继续翻炒到完全干身无水份即可起锅。。。如图！！！
金针菇炒的时候一定不要油，其实所有新鲜的菇类都是炒熟后才加油的。。菌菇里面的营养才会出来！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-11
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