凤梨酥
早期的凤梨礼饼因太大块,一般人消费不起,近百年前,台中县一位糕饼师傅颜瓶,经常挑着担子、带着自己做的“龙凤饼”到台中贩售。最初的“龙饼”是包了肉馅的大圆饼,同样大小的“凤饼”,则以菠萝为内馅。“龙凤饼”因为吉祥的寓意,被认为是订婚、结婚不能或缺的喜饼。后来经过颜瓶改良,凤饼缩小成每个大约25至100克的精巧小饼,凤梨酥从此诞生。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
冬瓜切薄片
-
步骤2/17
点击查看大图
凤梨切成小丁倒入锅中
-
步骤3/17
点击查看大图
倒入白砂糖翻拌至糖融化
-
步骤4/17
点击查看大图
冬瓜凉水放入锅中煮至透明盛出放凉
-
步骤5/17
点击查看大图
放凉的冬瓜挤出多余的水分放入锅中
-
步骤6/17
点击查看大图
小火慢慢熬至水分蒸干
-
步骤7/17
点击查看大图
放凉后把凤梨馅盛到碗里放在冰箱冷藏一会儿
-
步骤8/17
点击查看大图
将2个蛋黄搅匀备用
-
步骤9/17
点击查看大图
黄油软化后用电动打蛋器打散打软,倒入糖粉打匀,分4次将蛋黄倒入黄油中打匀
-
步骤10/17
点击查看大图
将所有的粉类过筛到黄油中
-
步骤11/17
点击查看大图
用刮刀以押拌的方式使面成团
-
步骤12/17
点击查看大图
将翻拌好的面团搓成大约一个25克的小面团
-
步骤13/17
点击查看大图
将做好的凤梨馅搓成一个15克的小团
-
步骤14/17
点击查看大图
手上沾点低筋面粉把刚才的黄油面团擀成面皮,将搓好的凤梨馅放在中间,小心封口
-
步骤15/17
点击查看大图
将封好口的面团放入模具中压平
-
步骤16/17
点击查看大图
烤箱170度预热10分钟后将烤盘放在烤箱的中层烤15-20分钟
-
最后一步
点击查看大图
烤好的凤梨酥放凉后小心脱模
1.制作凤梨馅的时候一定要用不粘锅小火慢慢熬,一定要将水分蒸发干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-10
凤梨酥的相关分类
凤梨酥的相关推荐
-
茶树菇回锅肉
35182人看过 -
饺子
11305人看过 -
鸡肉彩椒披萨
12268人看过 -
红枣年糕
19659人看过 -
醇豆浆
58014人看过 -
铁板芋头
257558人看过 -
蛋黄鸡蛋面【宝宝辅食】
7240人看过 -
酸辣笋 超简单的
45422人看过 -
凉爽肉皮冻
8394人看过 -
玛德琳小蛋糕
6482人看过 -
水煮五色梅
7255人看过 -
金沙玉米粒
34925人看过