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铁板芋头的做法

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铁板芋头

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30~60分钟 | 配菜(中级)

芋头适量

、

肉沫

、

香葱

、

香菜

、

淀粉

、

盐

、

料酒

、

酱油

、

味精

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
芋头去皮切块，放至高压锅能使筷子穿透
步骤2/10 点击查看大图
趁热加入盐和味精少许，压制成泥
步骤3/10 点击查看大图
放凉后加入淀粉少许搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
搓成圆形小球备用
步骤5/10 点击查看大图
炸制金黄色
步骤6/10 点击查看大图
将芋球放在装有锡纸的铁板里，直接放灶上小火慢慢加热
步骤7/10 点击查看大图
油锅加热放入肉沫翻炒1分钟，再加入香葱、盐、料酒、酱油（吃甜的可以放些糖）翻炒均匀
步骤8/10 点击查看大图
淀粉勾芡搅拌后加入味精（可以再加些胡椒粉）
步骤9/10 点击查看大图
倒入芋球上
最后一步点击查看大图
最后放上香菜，让人直流口水的铁板芋头就大功告成啦。OK

小贴士

从高压锅取出时要将水分倒掉；芋泥中的淀粉不要放太多，不然会硬；还有搓圆时很粘，手上粘些淀粉就不会了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-07

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