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冬瓜海鲜卷的做法

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冬瓜海鲜卷

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10-30分钟 | 配菜(中级)

冬瓜 500克

、

海虾 180克

、

火腿 25克

、

香菇 5朵

、

香芹 25克

、

胡萝卜 25克

、

水淀粉 15ml

、

盐 7克

、

鸡精 3克

、

油 5ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲜香菇用清洗干净泥沙
步骤2/10 点击查看大图
去蒂切丝。香芹和胡萝卜分别洗净，切成6cm长的细条。
步骤3/10 点击查看大图
冬瓜去皮，洗净后切成6cm宽、10cm长的薄片
步骤4/10 点击查看大图
鲜虾挑去虾肠，去虾壳，虾仁清洗干净后放入滚水中汆烫熟，捞出，沿虾背对半切开。
步骤5/10 点击查看大图
金华火腿蒸至熟软取出
步骤6/10 点击查看大图
待凉后切成6cm长的细条
步骤7/10 点击查看大图
均匀地撒上盐（1茶匙，5g）腌制10分钟，至冬瓜片变软
步骤8/10 点击查看大图
取一片汆烫过的冬瓜片，在上面码上金华火腿条、胡萝卜条、香芹条、香菇丝和虾仁片，然后卷成卷，在表面薄薄地刷一层油。依次将所有材料卷成卷，并刷上油。
步骤9/10 点击查看大图
将卷好的冬瓜卷整齐地码在盘中，将盘子移入蒸箱，设置蔬菜模式，100度，蒸5分钟即可。
最后一步点击查看大图
取出盘子，将蒸出来的汁水倒入炒锅中，再加入水淀粉，大火煮成薄芡汁，淋在蒸好的冬瓜卷上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-09

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