自制油炸馓子--做传统早点(油茶)
油茶是我从小到大都挺喜欢吃的一道传统早点,相信不少的重庆人都非常爱它。它是由打碎的大米粉熬成糊,浇上调料,上面撒上炸得香脆的馓子而成,现在做这个早点的人越来越少,油茶其它的都简单,唯一就是馓子马虎不得,不是所有面条都能炸,喜欢吃就得会做,不会就学到会,今天我就学做一次----油炸馓子!
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步骤1/8
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面粉揉成团,盖上盖子醒面30分钟。
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步骤2/8
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按扁,切条,每条上抹些油,醒1小时。
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步骤3/8
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把面搓成筷子粗细的条盘在碗底,倒上些油,务必每根面条都沾上油。夏季油发半天,冬季需要延长时间到一天,如果室内温暖也只发半天就行,我只发了8个小时,放在微波炉里,室温10度左右。感觉再发长点儿更好。
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步骤4/8
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炸的时候把面条整理并拉长变细些再入油锅炸,小火慢慢来。没用筷子整形,因为我锅里油不多淹不到筷子,所以直接放进去炸的,所以定型不太好看,面条也缩回变粗了些。呵呵。
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步骤5/8
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炸到金黄即可。请忽略有点丑。
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步骤6/8
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成品直接吃也很香的。
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步骤7/8
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炸好的馓子上面是有油泡的,香脆酥!
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最后一步
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做了一切,就为了最后这碗油茶。爸爸和老公都吃得好开心!当然我吃得最多,哈哈哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-17
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