西瓜蛋糕一夏天味道
昨和儿一起吃了水果西瓜,儿念了很久,只因里面有西瓜籽,曾告诉他枇杷仔能长出枇杷,天真以为西瓜籽能长出大西瓜。所以爱上西瓜。西瓜戚风蛋糕灵感就来了。小孩视觉感强,美,服合他的感念,就会爱上它。
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步骤1/11
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制作6寸西瓜红。蛋黄和蛋白分两个盘。实际就是做戚风蛋糕,只是加了8g红曲。
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步骤2/11
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蛋黄+糖+盐+牛奶+油+低粉逐步加入,每一个都需拌匀+下一步。
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步骤3/11
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后+8g红曲拌匀待用
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步骤4/11
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打发蛋白(糖分三次加入)
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步骤5/11
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可在模具底铺张圆形油纸,可自己剪下。倒入模。震出大泡。烤箱预热135度。放中下层入烤20分钟,转120烤30分钟,取出,倒扣,放凉。
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步骤6/11
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制作西瓜皮。蛋白和蛋黄分离,方法同上。蛋黄拌匀。蛋白打发。取一勺蛋黄+2勺蛋白+2滴绿色色素,拌匀,装入裱花袋挤入烤盘,烤盘若大用锡纸折个四方8寸大小。挤纹路。
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步骤7/11
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纹路放入预热170度烤2分钟,或面糊面干,取出,放凉,裱袋剩的面糊+余下蛋黄糊+色素拌匀十蛋白。倒入纹路盘,刮平入烤箱170度15--20分钟,取出。
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步骤8/11
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分隔西瓜红3层。抹奶油,整平。量下西瓜红高度。切割西瓜皮高度。抺奶油也围西瓜皮。扎丝定型
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步骤9/11
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用巧克力酱或巧克力拉线膏做西瓜仔点缀。更逼真。
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步骤10/11
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侧面,西瓜纹路。可以在深些绿色。淘宝店铺丫丫亲子烘焙,请亲关注
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最后一步
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以上烘焙原料,工具本店均有售。物美价优,期待亲的关注
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发布于 2016-05-09
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