甜蜜的幸福——【樱桃乳酪蛋奶派】
母亲节,家有不爱收礼物的麻麻(其实是不舍让得我破费花钱),那就亲自为麻麻做一款美味的甜点吧!特地买了美国的大车厘子,好贵…
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步骤1/29
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派皮材料集合
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步骤2/29
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低筋面粉与室温软化的黄油混合
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步骤3/29
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用手搓成粗玉米渣状
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步骤4/29
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加入牛奶
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步骤5/29
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揉成光滑的面团,用保鲜膜包好放一边静置待用。
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步骤6/29
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奶酪馅儿材料集合
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步骤7/29
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奶油奶酪隔温水软化,加入糖粉,搅打均匀。
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步骤8/29
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加入鸡蛋,搅打均匀(发现应该打成蛋液分次逐步加入…偷懒,导致搅打不均匀,没办法,只好用电动打蛋器来打了)
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步骤9/29
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搅打好的奶酪鸡蛋糊中加入牛奶
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步骤10/29
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加入淡奶油,搅打均匀。(我继续用电动打蛋器)
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步骤11/29
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筛入低粉(可将乳酪液过滤一遍再加入低粉)
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步骤12/29
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为了让奶酪馅儿更加细腻,拌匀后,过滤一遍,待用。
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步骤13/29
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取出派皮面团,擀成薄片。
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步骤14/29
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置入模具,用擀面杖在表面擀一下,去除多余派皮。
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步骤15/29
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派皮用叉子戳小洞,防止烤的时候派底受热拱起。
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步骤16/29
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倒入奶酪糊,约5-6成即可。等下表面还要填一层卡仕达馅儿。(剩余的饼皮我做了几个小的挞,多出来的奶酪糊可以单独放烤盅烤着吃)
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步骤17/29
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烤箱预热,180度烤制30分钟。
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步骤18/29
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烤制的时候可以准备卡仕达蛋奶酱啦!食材合集!
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步骤19/29
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鸡蛋加入砂糖,搅打均匀。
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步骤20/29
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加入低粉,搅打均匀。
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步骤21/29
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逐步加入煮热的牛奶,一边加一边搅打,不要一下子全部加入,防止牛奶把蛋糊烫熟。
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步骤22/29
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蛋奶糊倒入锅中,小火加热。
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步骤23/29
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一边加热一边搅拌。蛋奶糊会慢慢变稠,关火。
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步骤24/29
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加入黄油,搅拌均匀。蛋奶糊冷却备用。
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步骤25/29
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烤好的乳酪派冷却后从模具中取出。
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步骤26/29
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用裱花袋挤入卡仕达蛋奶糊。
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步骤27/29
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摆上洗好的车厘子。
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步骤28/29
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撒上椰蓉装饰。这款甜点就完成啦!
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最后一步
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三个小挞!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-08
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