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甜蜜的幸福——【樱桃乳酪蛋奶派】(
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派皮材料集合
低筋面粉与室温软化的黄油混合
用手搓成粗玉米渣状
加入牛奶
揉成光滑的面团,用保鲜膜包好放一边静置待用。
奶酪馅儿材料集合
奶油奶酪隔温水软化,加入糖粉,搅打均匀。
加入鸡蛋,搅打均匀(发现应该打成蛋液分次逐步加入…偷懒,导致搅打不均匀,没办法,只好用电动打蛋器来打了)
搅打好的奶酪鸡蛋糊中加入牛奶
加入淡奶油,搅打均匀。(我继续用电动打蛋器)
筛入低粉(可将乳酪液过滤一遍再加入低粉)
为了让奶酪馅儿更加细腻,拌匀后,过滤一遍,待用。
取出派皮面团,擀成薄片。
置入模具,用擀面杖在表面擀一下,去除多余派皮。
派皮用叉子戳小洞,防止烤的时候派底受热拱起。
倒入奶酪糊,约5-6成即可。等下表面还要填一层卡仕达馅儿。(剩余的饼皮我做了几个小的挞,多出来的奶酪糊可以单独放烤盅烤着吃)
烤箱预热,180度烤制30分钟。
烤制的时候可以准备卡仕达蛋奶酱啦!食材合集!
鸡蛋加入砂糖,搅打均匀。
加入低粉,搅打均匀。
逐步加入煮热的牛奶,一边加一边搅打,不要一下子全部加入,防止牛奶把蛋糊烫熟。
蛋奶糊倒入锅中,小火加热。
一边加热一边搅拌。蛋奶糊会慢慢变稠,关火。
加入黄油,搅拌均匀。蛋奶糊冷却备用。
烤好的乳酪派冷却后从模具中取出。
用裱花袋挤入卡仕达蛋奶糊。
摆上洗好的车厘子。
撒上椰蓉装饰。这款甜点就完成啦!
三个小挞!