自制陕西凉皮的做法

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自制陕西凉皮

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高筋面粉 300g

、

水

、

葱姜蒜适量

、

油、陈醋、酱油、盐、糖、鸡精、芝麻酱适量

、

黄瓜和胡萝卜各半根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉和面成团醒10-15分钟
步骤2/9 点击查看大图
倒入一小碗水开始洗面水变成乳状后倒入另一个盆中
步骤3/9 点击查看大图
重复步骤2 直至水变清这个就是面筋啦面筋用水煮熟后沥干备用
步骤4/9 点击查看大图
另一盆内的洗面水静置2小时沉淀后将表面清水倒出就剩下如图的面糊了
步骤5/9 点击查看大图
家里没有专用蒸凉皮的工具我就用平盘蒸的平盘倒入薄薄一层面糊转动一下均匀平铺在盘底上锅蒸两分钟左右起了泡泡就可以拿出来了
步骤6/9 点击查看大图
准备调味料用纯净水、陈醋、鸡精、糖、盐和少量酱油调成调味汁姜蒜末可以直接放我更喜欢倒入纯净水用姜蒜水来拌不用吃到姜蒜但又不失滋味
步骤7/9 点击查看大图
凉皮切条后根据自己的口味拌匀就可以开吃啦这是给孩子拌的不辣的
步骤8/9 点击查看大图
我自己还是更喜欢这种香辣口味滴～^_^
最后一步
忘了说蒸凉皮的时候盘子上可以抹一点点油方便揭下来哦^_^

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-07

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