草莓抹茶乳酪塔皮蛋糕
这款蛋糕即漂亮,口感又是多元化,草莓,抹茶奶酪的融合给这个夏天带来一股新的气息!
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步骤1/15
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首先准备材料,消化饼干,奶油奶酪,糖,糖粉,鸡蛋,黄油,抹茶粉,柠檬汁!
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先将消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖将其擀碎!
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步骤3/15
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黄油隔热水融化,加入到消化饼干中,搅拌均匀!
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步骤4/15
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再倒入模具中用勺子按紧实!放冰箱冷冻一会!
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步骤5/15
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奶油奶酪隔水软化后加入糖粉加搅拌均匀!
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步骤6/15
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鸡蛋蛋白和蛋黄分离,留一个蛋白备用!
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步骤7/15
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将分离出来的2个蛋黄分1个蛋白分次加入到奶酪中,搅拌均匀!
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步骤8/15
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抹茶粉加20克温水,搅拌均匀!
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步骤9/15
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将另一个蛋白分三次加入砂糖,将蛋白打发至湿性发泡,如图的状态!
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步骤10/15
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与抹茶糊混合,搅拌均匀!
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步骤11/15
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然后倒入挞皮中,可以适当的震一下气泡!(如果有省下的蛋糕奶酪糊可以放在烤碗里面烤)
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步骤12/15
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烤箱预热120度,烤盘中加温水,将模具放入烤盘中烤35分钟即可!
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步骤13/15
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我试着在上面挤花,结果看不出来了!不过不影响继续装饰就好了,如果不喜欢加草莓,等凉透就可以吃了,或放冰箱冷藏后口感更好!
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步骤14/15
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切一些草莓放在上面,一下就漂亮多了!
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最后一步
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蛋糕体很细腻,淡淡的抹茶奶酪~很好吃!
这款蛋糕是水浴,所以要把蛋糕模具放在一个耐高温的容器中烤,如果不是智能烤箱,就用150度烤40分钟!不喜欢草莓的可以冷藏以后直接食用!低温烤会保持蛋糕表面的颜色!
这是美的电烤箱,型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-07
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