夜开花蚕豆瓣雪菜汤的做法

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夜开花蚕豆瓣雪菜汤

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立夏吃蚕豆，做汤更清口。加上雪菜吊鲜，时令好味道！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

夜开花半根

、

蚕豆瓣适量

、

雪菜 1小碗

、

盐 1勺

、

鸡精 1小勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
夜开花刨皮，切条
步骤2/10 点击查看大图
蚕豆剥皮成，分成两半，洗净沥水
步骤3/10 点击查看大图
雪菜洗净，切粗粒
步骤4/10 点击查看大图
热锅底油炒夜开花
步骤5/10 点击查看大图
夜开花略变软加入蚕豆瓣翻炒到豆瓣差不多断生
步骤6/10 点击查看大图
加入雪菜，翻炒均匀
步骤7/10 点击查看大图
烧开一锅清水。可以在前面热锅之前就开始烧水，到这个时候差不多正好烧开。
步骤8/10 点击查看大图
把锅内的食材倒入烧开水的汤锅内
步骤9/10 点击查看大图
煮开后，加盐、鸡精，倒入适量香油
最后一步点击查看大图
烧到蚕豆瓣酥软就好啦

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

蚕豆瓣和夜开花也可以炒，也很好吃。做豆瓣的蚕豆不要太嫩，但也不要豆壳顶端的弧形发黑的那种，那就太老了，那样的豆瓣适合做豆瓣酥（油炸豆瓣），小时候的零嘴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-06

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