红烧鱼
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从前老妈的拿手好菜,现在做给闺女吃,她也狠爱狠爱
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
草鱼洗净,表面及鱼肚内抹点盐,悬挂滴干水分。期间准备配料,生姜、红萝卜切丝,大蒜切段;
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步骤2/8
锅洗净干水,用生姜片擦二遍,烧热后加油,大概平时炒菜2-3倍的量。晾干的鱼切二段,轻轻在鱼面正反各划一刀。
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步骤3/8
油烧热后,鱼下锅,轻放,小心溅油烫伤。大火转小火慢慢煎,煎好一面再翻面,翻面时千万要小心,不要把好吃的鱼皮弄粘锅了。煎鱼时不要随意拨动鱼,而是拿着锅柄,将锅里的油摇到鱼头鱼尾部位,尽量让鱼煎的均匀些。另外,记得浇一些热油到鱼头、鱼肚里,这些地方是煎不到的。
步骤4/8
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发布于 2016-05-06
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