蛋黄酥
立夏过节
-
步骤1/8
点击查看大图
熬猪油，用肥肉，一斤肥肉，50毫升水，小火煮好，冰箱冷冻凝固
-
步骤2/8
点击查看大图
红豆浸泡冰箱过夜，煮熟，研磨机磨碎，加冰糖炒干
-
步骤3/8
点击查看大图
咸蛋去蛋白，预热好的烤箱，烤170度五分钟
-
步骤4/8
点击查看大图
油皮：120克低粉，120克中粉，猪油70克，糖20克，麦芽糖5克，盐2克，水110克，混合揉出手膜（面包机揉面功能40分钟）静置35分钟。酥皮：低粉180克，猪油90克，混合后冷冻变硬。每个油皮20克，酥皮13克，酥皮包在油皮里
-
步骤5/8
点击查看大图
把面团擀成牛舌状，再卷起，静置10分钟，反复两次。如果破皮了也无所谓，用低粉抹光滑擀面杖
-
步骤6/8
点击查看大图
二十克豆沙包裹一个蛋黄或半个
-
步骤7/8
点击查看大图
面皮擀成圆皮，边缘尽量薄，把陷包进去，封口朝下，油皮破损不影响。蛋黄加水搅拌均匀，刷两遍，撒上芝麻。如果不是不粘烤盘，最好下面垫油布或油纸
-
最后一步
点击查看大图
200度预热好的烤箱，上下火30分钟，烤好闷五分钟。拿出来冷却，装密封盒，冰箱冷藏三天吃不完冷冻，拿出来后烤箱不需预热150度5分钟。味道很淡，喜欢甜的糖可再加点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-06
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
吃了还想吃的家庭版麻薯蛋黄酥
9568人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 麻薯蛋黄酥，皮酥馅糯还能拉丝
229474人看过 -
蛋黄酥家庭版
17570人看过 -
冬蓉馅/冬瓜蓉馅（月饼馅）
352205人看过 -
蛋黄酥
5814人看过 -
【麻薯豆沙酥】
14127人看过 -
蛋黄酥（黄油+玉米油版）
77597人看过 -
鲜肉月饼
193403人看过 -
蛋黄酥
7903人看过 -
零失败！私房专用配方！酥到掉渣的蛋黄酥
45325人看过 -
苏式鲜肉月饼
2600411人看过 -
咸蛋黄奶酪酥｜蛋黄酥这搭配真是绝了！好吃到原地转圈！
44124人看过
