森系鲜花蛋糕(八寸)
父亲对女儿的爱 是比春日里的鲜花更绚烂吧 上初中时 周末总有补不完的课 叶子的父亲总在课中发来短信 询问是否吃了早餐 几点下课等等 我们总是取笑她的“老男友”她时常脸红却不失满脸幸福 多年后 看到春日里的花阴 仿佛又见到奔向父亲的叶子
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步骤1/19
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分离蛋黄 蛋清
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步骤2/19
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蛋黄中加入手工香草糖浆 没有的可加入等量的糖
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加入油和牛奶拌匀 不用打发
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塞入低筋面粉 翻拌混合均匀
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步骤5/19
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加入橙子酱 没有可省略 嗜甜的同学可加入等量的细砂糖
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步骤6/19
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蛋黄糊拌至不见干粉
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步骤7/19
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蛋白中滴入少量柠檬汁
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步骤8/19
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打至鱼眼泡加入20克细砂糖
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步骤9/19
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中速打发至泡沫变细腻再加入20克糖
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步骤10/19
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蛋白出现纹路且不易消失再加入20克细砂糖
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步骤11/19
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最后蛋白打发到提起见一小弯钩 即湿性发泡即可
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步骤12/19
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从中间划开蛋白霜检查质地是否均匀
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步骤13/19
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预热烤箱上下火180度 加入三份之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤14/19
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把蛋黄糊与剩余蛋白霜混合 注意不要消泡
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步骤15/19
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混合好的蛋黄糊震出大气泡 放进预热好的烤箱 上火调低20度
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步骤16/19
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烤好的蛋糕立刻倒扣晾凉 完全冷却后脱模
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步骤17/19
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脱模的蛋糕分成三份 夹入奶油和鲜果
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步骤18/19
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抹好奶油的蛋糕装饰上鲜花 撒上适量干玫瑰花瓣
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最后一步
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裸蛋糕独特的腰身
方子是八寸的 六寸的请减半 鲜花最好选淡色系的 或是大多选淡色系的 审美超群的同学可以随心所欲哈 蛋糕方子是含水较多的 轻盈湿润略带橙香 配白奶油鲜果就很搭了 第一次做鲜花蛋糕 装饰时过于紧张 没拍过程图 大家随意发挥 也许能做的更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-06
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