红薯布丁

浏览 1.9万 · 收藏 153

都知道布丁要多过筛几次，烤出来才细腻。但是这个红薯布丁纤维太多，过筛太痛苦，懒人有懒办法，用料理机打成泥，就这么烤吧！热食像淡奶红薯泥，冷藏后食用就是红薯味布丁了！热的时候底部是稀的，冷藏后就有点凝固了！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

红薯 400g

、

牛奶 300ml

、

淡奶油 300ml

、

糖粉 50g

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
所有食材称重备好。红薯洗净、去皮、切小块
步骤2/18 点击查看大图
放微波碗中，盖上微波盖，进微波炉高火5分钟叮熟。（没有微波盖就盖保鲜膜，别忘了在保鲜膜上用牙签扎几个小洞）
步骤3/18 点击查看大图
取出叮熟的红薯，用筷子轻轻一戳就穿了。OK，这样就可以了
步骤4/18 点击查看大图
用叉子压成红薯泥
步骤5/18 点击查看大图
倒入过筛后的糖粉
步骤6/18 点击查看大图
另取一个碗，将牛奶和淡奶油混合，搅拌均匀
步骤7/18 点击查看大图
将红薯泥倒入大碗中，加入1/4双奶混合液，用叉子搅拌均匀
步骤8/18 点击查看大图
再倒入1/4双奶混合液，第二次搅拌均匀。现在面糊不那么粘稠了，就可以用打蛋器搅拌了。
步骤9/18 点击查看大图
继续倒入1/4双奶混合液，第三次搅拌均匀
步骤10/18 点击查看大图
把所有的双奶混合液倒进红薯泥里，搅拌均匀
步骤11/18 点击查看大图
鸡蛋打散，倒入红薯布丁里
步骤12/18 点击查看大图
搅拌均匀后，面糊居然又变得有点粘稠了
步骤13/18 点击查看大图
到了这步，应该将布丁液过筛。但是过筛太痛苦了，搞了半天才筛了杯子里那么一点。勤快人继续过筛，懒人学我用料理机打成泥算了。
步骤14/18 点击查看大图
本以为打成泥以后好过筛些，结果太浓稠反而更不好过筛了。算了，直接搅拌均匀，就这么着了。现在去烧壶开水，并把烤箱200度预热，让布丁糊静置一下下吧！
步骤15/18 点击查看大图
将布丁糊倒入烤碗，正好6碗（我用的是舒芙蕾烤盅）
步骤16/18 点击查看大图
烤盘内注入热水，放烤箱中下层，水浴法烤50分钟
步骤17/18 点击查看大图
烤好，待冷却后放入冰箱冷藏后食用
最后一步点击查看大图
这个布丁糊（非布丁液）做的布丁，虽说没有过筛，但是吃起来一样细腻。热食、冷食都好吃，各有风味！