红薯千层布丁

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平常路过街边小巷，大老远总能闻到令人陶醉的焦香，走近一看，果不其然是红薯的杰作，石头垒砌的一个小圆灶台，虽简朴，但烤出来的红薯却香醇诱人，来上一个，热乎烫手又满足。在家里烤红薯已然是没有这种条件，多是用烤箱或者蒸锅来操作，不过口感也是值得称赞的，烤红薯我们都习惯了单一的吃法，其实只要多加两步，精致美味的早餐信手拈来。切一切拌一拌，加入蛋奶烤一烤，一道红薯千层布丁便新鲜出炉，口感香甜软嫩，薯香四溢，让人很是惊艳，做法也特别简单快手，作为早上的救急餐来吃也很有营养。有鸡蛋的绵密滑嫩，有红薯的软糯香甜，再撒点杏仁片上去，既可以装饰卖相，又可以丰富口感，一举两得！

食材清单加入采购清单

红薯两个

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 200g

、

细砂糖 20g

、

玉米淀粉 40g

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备
步骤2/8 点击查看大图
红薯去皮切成约3mm的厚片。
步骤3/8 点击查看大图
放入开水中，焯水1分钟后，捞出沥干水份待用。
步骤4/8 点击查看大图
鸡蛋打散成蛋液，加入牛奶、细砂糖、玉米淀粉，混合搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
模具刷上薄油，放入红薯片。
步骤6/8 点击查看大图
倒入蛋奶液，表面撒上杏仁片。
步骤7/8 点击查看大图
放入空气炸锅，180℃，烤约15分钟。（Tips:蒸锅参考时间：中火蒸约20~25分钟;烤箱参考温度：190℃，烤约20分钟）
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红薯这样吃真的太香了，比起单一的做法更惹眼，关键是解馋又营养，操作也简单，新手不用望而却步。蒸烤也都能做，工具不局限，想吃的时候随时做起来！