最简单的美好-buttermilk柠檬磅蛋糕
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家里有很多之前做红丝绒蛋糕剩下的buttermilk,索性做一个磅蛋糕给老妈当早餐。这款磅蛋糕用到了buttermilk、柠檬,糖量减半,口感轻盈、湿润松软,制作过程也不需要什么高超的烘焙技巧,绝对是懒人和小白必备的甜品担当!
食材清单
加入采购清单
切墩(初级)
磅蛋糕:
、
低筋面粉(或中筋面粉)
175g
、
泡打粉
1 tablespoon(4g左右)
、
盐
1 teaspoon (2g)
、
无盐黄油
113g
、
鸡蛋(室温)
2个大的(120g左右)
、
buttermilk
120ml(后面有具体做法)
、
细纱糖
80g(正常160g,我做的半糖版)
、
柠檬皮屑
1个柠檬的量
、
香草精
5m l
、
buttermilk糖霜
、
柠檬汁
5m l
、
糖粉
25g
、
buttermilk
20m l
、
柠檬皮屑(装饰)
少许
烹饪步骤
-
步骤1/14
buttermilk在超市中很难买到,所以先来自制buttermilk。牛奶250g,放入柠檬汁30ml搅拌均匀,室温放置10分钟即可。 做好的buttermilk会看到牛奶变得浓稠,有小小的结块状。自制的buttermilk放入冰箱冷藏3-5天,牛奶充分低温发酵,味道会更好。
-
步骤2/14
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原料大集合,是不是很简单!前期准备:鸡蛋、buttermilk放至室温,黄油室温软化。 柠檬擦皮(不要擦到白色的部分了,不然会发苦)。烤箱预热至165度。
-
步骤3/14
点击查看大图
面粉加盐、泡打粉过筛备用。低筋或中筋面粉都可以,中筋口感更扎实,低筋更蓬松,可以都试试看喜欢哪一种。 模具抹少许黄油,均匀筛入面粉,将多余面粉磕出。(用这个方法可以轻松脱模,蛋糕颜值倍增哈哈)
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2016-05-04
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