蛋白脆饼伪白い恋人

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这款饼干是没有夹心的白色恋人，感觉有夹心的白色恋人太甜了，没有夹心的刚刚好。不都说女儿是父亲上辈子的情人，这款白色恋人送给老爸，希望老爸身体健康，开开心心，永远年轻！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 50g

、

糖粉 40g

、

淡奶油 30g

、

低粉 50g

、

奶粉 20g

、

蛋清 50g

、

糖粉 10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油和40克糖粉打发呈羽毛状
步骤2/16 点击查看大图
分次加入淡奶油，打发。淡奶油需要是室温，否则打发时特别容易分离
步骤3/16 点击查看大图
混合低粉奶粉，筛入
步骤4/16 点击查看大图
用刮刀拌均匀，不要过度搅拌，看不见干粉即可
步骤5/16 点击查看大图
蛋白，10克糖粉，打发至干性发泡
步骤6/16 点击查看大图
取二分之一蛋白与黄油糊翻拌均匀，再加入剩下的二分之一蛋白翻拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
装入裱花袋，减一个小口
步骤8/16 点击查看大图
挤入模具中，底下垫硅胶垫不容易移动
步骤9/16 点击查看大图
用刮刀从左到右刮，把一部分多余的刮盆子里，然后从右到左刮，刮均匀，把多余的刮倒盆里。盆里剩下的可以再放入裱花袋中使用。
步骤10/16 点击查看大图
把模具拿起来即可，把硅胶垫放入烤盘中。
步骤11/16 点击查看大图
烤箱提前预热，上火180度，下火160度。烤12分钟左右
步骤12/16 点击查看大图
烤的时间要进行调整，四周发黄即可，不一定必须烤12分钟，有可能多也有可能少。
步骤13/16 点击查看大图
用刮刀取下放到晾凉架上，如果想要弯的，取下后放倒擀面杖上。刚从硅胶垫上拿起来是微微软的，不是没有烤熟，拿到室温后会变硬，晾凉后密封保存，不要一直放在空气中，不然会受潮不脆了。
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成品
步骤15/16 点击查看大图
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