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迷迭香：卤肉饭

浏览 9.4万 · 收藏 1324 · 学做 18

一碗好吃到哭的卤肉饭。一碗真的够吃吗？详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1斤

、

洋葱 1个

、

鸡蛋 3个

、

青菜 1棵

、

姜 1块

、

蒜 1头

、

八角 2个

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

胡椒粉 1茶匙

、

冰糖 1把

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉、鸡蛋、洋葱、青菜等备料
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋煮熟后剥开备用
步骤3/12 点击查看大图
五花肉洗净冷水焯水后过凉水
步骤4/12 点击查看大图
焯好的五花肉切小丁备用
步骤5/12 点击查看大图
洋葱去皮切丁，姜蒜切末
步骤6/12 点击查看大图
锅中倒入适量油爆香姜蒜末，接着倒入洋葱碎炒香
步骤7/12 点击查看大图
倒入五花肉丁炒制肉色变白后，加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、冰糖翻炒均匀
步骤8/12 点击查看大图
加适量温水没过五花肉
步骤9/12 点击查看大图
大火煮开后倒入砂锅中
步骤10/12 点击查看大图
加入水煮蛋小火炖1个小时
步骤11/12 点击查看大图
根据自己的口味加盐后再炖20分钟
最后一步点击查看大图
最后盛米饭浇上卤肉汁儿，再放上烫熟的青菜和切开的卤肉蛋，完美！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1. 五花肉冷水焯水 2. 米也很重要，选口感Q弹的最好 3. 超级费时间，建议周末做哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-04

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