乌饭(江南特色 应季美食)
在江浙一带 每逢农历四月半左右 必吃的食物之一 可以作为零食 也可以作为主食,在浙江是蘸红糖吃 据老人们说 吃了午饭 夏天就不会翁叮虫咬
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步骤1/5
乌饭叶洗净 去除杂草 用料理机加水搅拌成汁 不用很碎 搅完后倒入一个干净的盆 静静的放置8小时以上
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步骤2/5
慢慢的你发现 叶子水变成了浅棕色。这时候可以开始准备糯米,糯米简单的进行淘洗,淘1~2次即可,尽量控干水分,倒入叶子水中,慢慢的浸泡30分钟~45分钟,这时的糯米吸收了叶子水,会有一点发胀
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步骤3/5
准备好你的电饭煲。把糯米连同叶子水一起倒入电饭煲中,切忌,水要基本与米的高度持平,或略低于米的高度,否则乌饭太软烂,不好吃!开启电饭煲!就等着吧
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步骤4/5
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烧好的乌饭 用模具压平,放凉!
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最后一步
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放凉了以后 撒上红毯 一口一口吃了吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-03
乌饭的其他做法
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