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夏天的味道--红灯笼虾球（龙虾的做法）的做法

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夏天的味道--红灯笼虾球（龙虾的做法）

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夏天到了，又到一年吃虾季，夏天天气炎热，胃口差，爱吃点重口味的东西。外面的龙虾五花八门，想吃又怕不卫生，自己搞来吃吃，放心且食材新鲜可靠！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

龙虾尾 500g

、

蒜子 4颗

、

红米椒 4个

、

花椒粉适量

、

孜然粉适量

、

黑胡椒粉适量

、

生姜适量

、

料酒适量

、

食用油适量

、

盐、鸡精适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把龙虾头与脚须去掉，仅留虾尾，找一把废弃的牙刷，作为清洗使用，自己炒的虾尾就是放心，亲自挑选的一只只活虾，一般3--4斤活虾可以剥一斤左右虾球
步骤2/9 点击查看大图
去除虾尾的虾线，那是龙虾的肠胃，不能吃，拿牙刷把虾尾的腹部刷洗干净
步骤3/9 点击查看大图
刷好的虾尾再在清水里面搓洗干净，当心虾尾扎手，不要使劲搓
步骤4/9 点击查看大图
将米椒，蒜子，生姜切细，便于烧的时候味道出来
步骤5/9 点击查看大图
锅里面放油，将佐料煸香
步骤6/9 点击查看大图
放入洗好的虾球，一起爆炒
步骤7/9 点击查看大图
虾球变红后加入料酒，盖锅焖一分钟
步骤8/9 点击查看大图
将花椒粉、胡椒粉、孜然粉、盐、老抽等一起加入锅内，将水漫过龙虾，小火焖煮
最后一步点击查看大图
水焖干后点入鸡精（根据个人喜欢可留一点汤汁），装盘后撒上葱花，一盘红通通的红灯笼虾球就好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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