涮酒
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在重大节日,办喜事招待客人时餐桌上都要摆上自家酿的老酒。酒除了直接喝外,有时也可以被当作煮制肉食的液体,以酒当水煮制肉食,在客家地区叫“煞酒”、“涮酒”或“煮酒”。如用娘酒炒鸡,又名“娘酒鸡”、“鸡老酒”、“酒鸡”、“姜酒鸡”,是客家人滋补身体的美味佳品,也是客家妇女生小孩后的主要滋补食品之一;还有“酒酿蛋”、“米酒炒肉”、“酒煎蛋”等。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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先把材料都切好准备
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步骤2/5
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切好用米酒生粉盐少许腌制5分钟
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步骤3/5
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小肠且成一小节小节,每节中间也剁下不要切断这样入味!
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步骤4/5
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醇米酒煮烧开后材料下锅煮10分钟就可以了加少许盐调味
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最后一步
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出锅啦
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-02
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