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奶牛蛋糕卷－【九阳食尚学院】的做法

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奶牛蛋糕卷－【九阳食尚学院】

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 65g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 65g

、

玉米油 35g

、

可可粉 10g

、

细沙糖 35g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
我用的是九阳30jo1烤箱一台
步骤2/23 点击查看大图
所需要的食材全部用电子称量好，方便制作
步骤3/23 点击查看大图
取一个盆将牛奶和玉米油加入，用手动打蛋器搅匀，直到看不到油星为止。
步骤4/23 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉继续搅拌(不要搅过了，只要看不到面料就可以了，不然起筋就不好了)
步骤5/23 点击查看大图
再取一个盆把蛋清分出来，蛋黄放入面糊盆里用手动打蛋器由外向里的手法拌匀。
步骤6/23 点击查看大图
拌成光滑的面糊备用
步骤7/23 点击查看大图
用电动打蛋器打发蛋清，细沙糖分三次加入
步骤8/23 点击查看大图
蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器有小弯勾就可以了
步骤9/23 点击查看大图
取三分之一蛋白加入面糊，用翻拌的手法(像炒菜一样)拌匀，再加入三分之一蛋白继续拌匀。
步骤10/23 点击查看大图
拌匀的面糊倒入剩下的蛋白里继续拌匀
步骤11/23 点击查看大图
取一勺拌好的面糊加入可可粉拌匀
步骤12/23 点击查看大图
拌成这样就好了
步骤13/23 点击查看大图
把拌入可可粉的面糊装入婊花袋，剪一小口。
步骤14/23 点击查看大图
烤箱160度预热，烤盘铺上铝箔纸，把可可面糊挤出奶牛花纹到上面。
步骤15/23 点击查看大图
放进烤箱1分钟定型取出。
步骤16/23 点击查看大图
把剩下的面糊倒入烤盘
步骤17/23 点击查看大图
用刮刀刮平
步骤18/23 点击查看大图
放入预热好的烤箱160度15分钟后取出
步骤19/23 点击查看大图
取出蛋糕倒扣到烤架上，撕掉铝箔纸。
步骤20/23 点击查看大图
铺上高温油纸，再翻转过来
步骤21/23 点击查看大图
趁热卷起来就可以了，下面来看一下做好的效果吧！
步骤22/23 点击查看大图
是不是很漂亮，快动手做一个和亲友们一起分享吧！
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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