家常糖醋排骨的做法

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家常糖醋排骨

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糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。而且猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。小夢今天带来的这个菜谱是参考了一位达人的方子，稍加修改了一下，希望大家喜欢。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

排骨 1.5斤

、

料酒 1大勺

、

老抽 2大勺

、

白砂糖 3大勺

、

醋 4大勺

、

玉米淀粉 0.5大勺

、

姜片 3～4片

、

盐 0.5小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨洗净。
步骤2/8 点击查看大图
冷水起锅，放锅里煮5～8分钟。捞起沥干。
步骤3/8 点击查看大图
热锅后放少许油，爆炒姜片。
步骤4/8 点击查看大图
放入排骨，一直炒到排骨变色后，表面微焦。
步骤5/8 点击查看大图
先放一勺料酒，然后放两勺生抽，三勺白糖，四勺米醋炒匀。
步骤6/8 点击查看大图
淀粉混上可以没过排骨的开水，倒入锅里，小火闷二十分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
二十分钟后加入盐，开大火收汁。
最后一步点击查看大图
好了，完成。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

排骨入锅炒之前一定要沥干。淀粉一定要和冷水混合，千万不要和热水混合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-01

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