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简单制作酱猪蹄的做法

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简单制作酱猪蹄

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我所用的材料全部都是家里本身有的了，作为广东的人的我表示不太喜欢吃太多香料味的材料，所以家里都是最基本有的就够了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄 500g

、

八角、花椒、桂皮、香叶适量

、

生抽、老抽 30ml

、

料酒适量

、

白砂糖两小勺

、

冰糖 8颗左右

、

蒜、姜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪蹄洗净放入清水中焯煮去血水，再用冷水冲洗干净
步骤2/7 点击查看大图
准备调料香叶、八角、花椒、桂皮。我不喜欢太大股香料味，所以我用热水泡一下淡一下味道
步骤3/7 点击查看大图
蒜和姜切片，倒油热锅炒香蒜和姜后倒入香料炒出香味
步骤4/7 点击查看大图
放入去掉血的猪蹄，加入少许料酒，翻炒。加入生抽老抽各30ml左右，每个猪蹄翻炒均匀，再加两勺白砂糖继续翻炒均匀
步骤5/7 点击查看大图
把上色的猪蹄倒入压力煲里加入热水，不要太多，刚覆盖到猪蹄就好，煮30分钟左右，普通锅煮一小时左右。
步骤6/7 点击查看大图
30分钟后把猪蹄倒入炒锅中，加入八颗冰糖左右，盖上盖子煮10分钟左右开盖翻炒收汁即可
最后一步点击查看大图
第一次做，味道还不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-30

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