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酱猪蹄的做法

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酱猪蹄

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配菜(中级)

猪蹄 2个

、

橘子皮 1个

、

白酒

、

豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
猪蹄加橘子皮，加白酒，加水，浸泡4小时以上，中间可以换水一次。我泡了一晚上。橘皮和白酒是去腥利器，而且还会带有一股清香味
步骤2/3
泡好后，在猪蹄表面涂抹豆瓣酱，为了充分涂抹，直接用手揉搓最好。我用的六月香豆瓣酱。
最后一步
之后，加入各种调料炖煮。建议先用高压锅，把猪皮炖软，再打开盖子小火炖，里面的筋也能软烂。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-03

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